쥐치 조림 전문점? / 객주리 회 조림 / 제주도 신제주 모살물 식당

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객주리란?

“주리”는 제주도 방언으로 *'고등어의 머리와 불편함을 느끼는 부분'*을 의미합니다. 특히 제주 지역에서는 고등어의 이러한 부분을 활용해 전통문화인 객주리 조림 이나 **객주리 찌객주리 찌개 같은 요

이 음식은 고등어의 담백한과 지방이 메이저하게 큰 맛이 나는 가치가 있는, 제주 지역에서 흔히 즐기는 맛있는 음식 중 하나입니다. 일반적으로 매콤하게 양념을 오리고, 무와 같은 캠핑을 함께 푹푹 고등어의 맛이 배어든 파티까지 즐길 수 있다는 것을 좋아합니다

객주리는 흔히 신선한 고등어를 사용하는 것이 특징이며, 제주 바다의 빼기 맛을 떼어낸 제주 지역 특유의 독특한 음식 문화로 자리 잡고 있습니다.

 

객주리가 쥐치 아니었나?

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무튼....

 

신제주 객주리 골목에는 몇군데 식당이 자리하고 있다.

 

그중 모살물

 

 

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분명 쥐치 조림을 먹었는데

사진이나 영상은 왠 고등어 한치지...ㅎㅎㅎ

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